Eccellenza in Pasticceria
Consulenze strategiche e tecniche per pasticcerie, hotel e boutique del gusto.
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CONSULENZA BASE
“START UP / CHECK UP”
Ideale per: piccole pasticcerie o chi vuole correggere errori veloci
- Analisi prodotto (fino a 2)
- Revisione ricette e bilanciamenti
- Suggerimenti su miglioramento qualità
- Check food cost base
- 1 call da 60–90 min
CONSULENZA PRO
“OTTIMIZZAZIONE LAB”
Ideale per: pasticcerie già avviate che vogliono aumentare margini e qualità
- Analisi completa
- Studio food cost dettagliato
- Ottimizzazione 4/6 prodotti
- Standardizzazione ricette
- Formazione staff (mezza giornata)
- 1 giornata in presenza + follow-up online
CONSULENZA PREMIUM
“DIREZIONE TECNICA”
Ideale per: aziende strutturate, hotel, progetti seri di crescita
- Sviluppo linea prodotti completa
- Creazione menu/collezione stagionale
- Ottimizzazione produzione e tempi
- Food cost avanzato + marginalità
- Formazione intensiva staff (1–2 giorni)
- Supporto continuo per un mese
CONSULENZA & COACHING
“L'ARTE DELLA PERFEZIONE”
Ideale per: chi cerca un partner strategico per elevare ogni standard
- Partnership strategica personalizzata
- Ottimizzazione gestione operativa
- Masterclass e formazione one-to-one
- Metodo razionale per laboratori
- Perfezionamento basi tecniche
- Focus su dettaglio estetico e gustativo
"La tecnica è il primo passo verso la libertà creativa."
Metto a disposizione servizi di consulenza per professionisti ed emergenti, basati su metodo e competenza. Collaboro con aziende del settore, sviluppando soluzioni su misura e ottimizzando tempi e costi.
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