Oggi in questa giornata uggiosa vi regalo questa fantastica ricettina facilmente realizzabile anche in casa.

Oggi parliamo di Pavlova
L’origine della pavlova è contesa tra Australia e Nuova Zelanda, sebbene la versione più accreditata sia neozelandese, con la creazione di un dolce ispirato alla ballerina russa Anna Pavlova nel 1926. La torta, una base di meringa croccante fuori e morbida dentro guarnita con panna e frutta, renderebbe omaggio alla sua grazia e delicatezza.
In questa versione col cocco riporta un po’ ai ricordi di un’estate che sta piano piano sfumando.
Procediamo con la ricetta semplicissima ed il procedimento

Albume 90g
Zucchero semolato 90g
Zucchero a velo 90g
Maizena 90g
Cocco rape’ q.b

Andiamo a montare i nostri albumi a 3/4 e solo in quel momento andiamo ad aggiungere il nostro zucchero semolato e la maizena, continuiamo la montata e completiamo a mano mescolando dal basso verso l’alto aggiungendo lo zucchero a velo, spruzziamo lo staccante su un silpat a semisfera girato sotto sopra e dressiamo la nostra pavlova, completiamo col cocco. Essicchiamo per 24 ore a 70 gradi ed il gioco e’ fatto!

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